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Archivo mensual: diciembre 2011
Arroz y verduras
Ingredientes: 6 dientes de ajos tiernos 1 pimiento rojo 1 berenjena 2 patatas laminadas 4 alcachofas troceadas en 4 partes 1 coliflor bien troceado 1 pastilla de caldo de pescado 2 latas de atún Boquerones frescos bien limpios y abiertos … Sigue leyendo
Empanadas de pipián
Ingredientes: 2 libras de masa añeja 2 cucharadas de almidón de yuca o maicena 2 tazas de pipián Manteca al gusto Sal al gusto Preparación: Se mezclan y se soban bien la masa y el almidón, se hacen unas bolitas, … Sigue leyendo
Filetes de hígado a la provinciana
Ingredientes: 1 kilo de hígado de ternera Pimienta negra molida Sal fina al gusto Harina Aceite de maíz 1 cucharada de mantequilla con sal 4 dientes de ajo 1 cebolla grande 1 cucharada de extracto de tomates hongos secos remojados … Sigue leyendo
Arepa de chócolo
Ingredientes: Chócolo al gusto Hojas de plátano al gusto 1 libra de queso blanco en rebanaditas Preparación: Se desgranan los chócolos, y se muelen. Debe quedar una masa suave. Se arman las arepas y se ponen a asar sobre una … Sigue leyendo
Guacamole
Ingredientes: 2 aguacates maduros¸ grandes 2 cucharadas de cebolla cabezona blanca¸ picada Ají al gusto 1 tomate mediano finamente picado 1 cucharada de cilantro fresco 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de jugo de limón Sal Preparación: Corte los … Sigue leyendo
Crema de calabazín
Ingredientes: 1 kilo de calabacín 1 patata grande 1 cebolla grande 6 porciones de queso Dados de miga de pan fritos Aceite Sal Pimienta Preparación: Rehogar en una olla con un chorretón de aceite, la cebolla, patata y calabacín, cubrirlo … Sigue leyendo
Arroz atollado
Ingredientes: 12 tazas de agua 3 tazas de arroz lavado 1 libra de longaniza cortada en trozos 2 libras de costilla de cerdo 1 libra de carne de cerdo picada 1 libra de patatas peladas y picadas Hogao cucharada 1 … Sigue leyendo
Canelones
Ingredientes: 1 caja de canelones 1 lata de espinacas 1 lata de paté o foie 2 huevos cocidos Salsa de tomate frito Queso en lonchas Queso rallado Preparación: Cocer la pasta de los canelones siguiendo las indicaciones que la caja … Sigue leyendo
Arroz tres delicias
Ingredientes: 4 tazas de arroz cocido, suelto y frío 100 gr de gambas peladas y cocidas 100 gr de jamón york en trocitos 1 filete de pollo troceado y cocido 2 huevos batidos 50 gr de guisantes 1 cebolleta con … Sigue leyendo