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Archivo del Autor: El Chef de la casa
Bagre sudado
Ingredientes: 3 libras de bagre cortado en rodajas gruesas 4 limones 1 botella de cerveza 2 tomates maduros machacados 2 tallos de cebolla larga picada 2 dientes de ajo majados 1 libra de mantequilla 2 tazas de leche 1 taza … Sigue leyendo
Punta de anca al horno
Ingredientes: 1 kilo de punta de anca 1 cebolla finamente picada 1 tallo de cebolla larga picada 2 tomates maduros picados 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de azúcar Perejil picado al gusto Aceite¸ sal y pimienta al … Sigue leyendo
Tamal
Ingredientes: 1 libras de arvejas secas remojadas y cocidas 1 libra de arroz seco cocido 1 libras de maíz blanco trillado 2 gallinas picadas en trozos 2 libras de tocino sin el gordo picado en trozos 4 libras de carne … Sigue leyendo
Pudín de coco
Ingredientes: 4 tazas de leche 1 tazas de azúcar 1 coco rallado taza Astillas de Canela al gusto 1 taza de maicena Preparación: En una olla mezcle la mitad de la leche, el azúcar, el coco rallado y la canela. … Sigue leyendo
Torta de higos
Ingredientes: 1 cucharadita de polvo de hornear 320 gramos de harina de trigo 200 gramos de higos secos picaditos 240 gramos de margarina vegetal 60 gramos de mantequilla con sal 1 cucharadita de sal 340 gramos de azúcar 4 huevos … Sigue leyendo
Asado al estilo polaco
Ingredientes: 750 gramos de roast beef de ternera Sal Pimienta Para el relleno 3 cebollas 30 gramos de mantequilla 1 ramillete de perejil 1 huevo Medio vaso de vino tinto Panceta Preparación: Lavar la carne, quitar la grasa y abrirla … Sigue leyendo
Arroz con salmón y espárragos verdes
Ingredientes: 6 tazas de arroz Caldo de pescado o carne 2 cucharadas de salsa de tomate concentrada 2 rodajas de salmón fresco, cortadas en daditos 2 porciones de puntas de espárragos verdes ya hervidos Una cucharada de jerez oloroso seco … Sigue leyendo
Quiche de jamón y queso
Ingredientes: 1 hoja de masa quebrada 100 gramos de jamón york 150 gramos de queso emmental 150 gramos de nata liquida 3 huevos Sal Pimienta Preparación: Precalentar el horno a 200º. Forrar el molde con la masa. En un bol … Sigue leyendo
Muslos de pollo en salsa
Se sofríe el pollo junto a la cebolla, el pimentón y el ajo picado. Cuando dore, agregar los tomates pelados y troceados. Añadir dos tazas de caldo de pollo, las zanahorias troceazas y las habichuelas. Condimentar con sal, pimienta y … Sigue leyendo
Codornices asadas
Limpiar las codornices y quitarles el hueso de la pechuga. Salpimentarlas y envolverlas con la panceta. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Disponer sobre una placa de horno. Colocar encima las codornices y aceite de oliva. Meter en el … Sigue leyendo